Cibo & Gusto

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Prodotti Tipici

POSTED ON ottobre 30th  - POSTED IN Cibo & Gusto

La Valdichiana porta in sé i caratteri distintivi di una terra che fin dalle proprieorigini basa l’economia sull’agricoltura. Ne sono un chiaro esempio i reperti etruschi che rimandano alla lavorazione dei campi, dell’olio e del vino. Ricco, come si può immaginare, il paniere dei prodotti tipici, dai quali nascono le ricette della tradizione. A partire dalla materia prima per eccellenza: il grano, da cui si ricavano farine ideali per la produzione di pane e pasta tradizionale, come ad esempio i “pici”. L’olio extra-vergine d’oliva è ricavato dai suggestivi olivi che colorano e modellano le colline. La magia del Vin Santo rivive nelle cantine “artigiane” di tutto il territorio, dove come alchimisti i produttori custodiscono i caratelli fino al momento della loro apertura. Il re della vallata è il “Gigante Bianco”, la Chianina, una razza che da bestia da lavoro si è trasformata negli anni in carne pregiata riconosciuta in tutto il mondo.
Il pecorino di Pienza, il formaggio tipico di questo territorio incredibilmente saporito in ogni variante: fresco, stagionato, avvolto in foglie di vite o di noce, aromatizzato al peperoncino o al tartufo, ecc.


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